Recettes du nouvel an n°4: les petites verrines fraîches

Une petite recette d'une extrême simplicité qui a fait sensation!

Les petites Verrines Fraiches

Pour environ 15 verrines

Ingrédients

-1 boîte de tomates cerises
-1 conserve moyenne de mais
-10 bâtonnets de surimi
-de la mayonnaise

-du persil pour la décoration (facultatif)

Préparation

-laver et découper les tomates cerises en petits morceaux
-découper le surimi en petites rondelles
-dans un saladier mélanger le surimi, les tomates cerises et le mais avec de la mayonnaise à sa convenance (environ 3 cuillères à soupe)
-disposer la salade dans les petites verrines, terminer par une petite feuille de persil pour la décoration.

Recettes du nouvel an n°3: cigares au poulet-fromage

Cigares au poulet fromage

Ingrédients

-2 filets de poulet

-du fromage type fromage de hamburger

-environ 6 feuilles de briques

-paprika

Préparation

-préchauffer le four à 200°

-découper chaque morceau de poulet dans le sens de la longueur pour obtenir de fines lamelles

-saler légèrement et saupoudrer de paprika

-découper chaque feuille de brique en deux

-sur un demi disque disposer une lamelle de poulet du côté non arrondi et une demi tranche de fromage ( qu'on recoupe en deux et qu'on superpose pour faciliter le roulage)

-pour le roulage, rabattre de chaque côté, puis enrouler le cigare, pour que ça ferme bien badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu.

-enfourner 20 min

Recettes du nouvel an n°2: mini croissants au saumon et au boursin

Mini croissants saumon boursin

Ingrédients

-1 pâte feuilletée

-2 tranches de saumon fumé

-du boursin

Préparation

-préchauffer le four à 180°

-couper en douze la pâte feuilletée (il faut couper en 4 la pâte puis on coupe chaque quart en 2)

-sur un triangle, au bord, disposer un morceau de saumon fumé, une petite cuillère à café de boursin puis enrouler le tout dans la pâte

-procéder de même pour tous le mini croissants

- disposer sur une plaque sulfurisé tous les mini croissants, badigeonner d'un oeuf battu avec un peu d'eau.

-enfourner 15-20 min environ (selon la coloration)

Recettes du nouvel an n°1: les gougères au fromage

Gougères au comté

Ingrédients

-1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 3 gros oeufs

-150 g de comté râpé

Préparation

-préchauffer le four à 200°

-dans une casserole faire fondre le beurre dans l'eau

-une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine, le sel, la levure, remuer jusqu'à  ce que la pâte se décolle des bords (environ 1 min)

-ajouter les œufs un par un en remuant bien à chaque fois, c'est cool parce que ça fait les biscottos en même temps

-enfin on rajoute le comté qu'on a râpé, bien sur on peut rajouter n'importe quel fromage (gruyère, emmental, mimolette, édam et tout ce qui fait saliver, même des petits morceaux de jambon sec^^). On mélange pour qu'il soit bien incorporé dans la pâte.

-sur une grille recouverte de papier sulfurisé on dispose des petites boules de pâte qu'on aura formée avec deux petites cuillères à café. On laisse environ 2 cm entre chaque boule de pâte et entre chaque ligne on les intercalera (en quinconce voir photo).

Remarque : on peut aussi utiliser une poche à douille pour gagner du temps

-enfin enfourner pendant 10 à 12 min sans jamais ouvrir le four parce que les gougères retombent si elles ne sont pas cuites !

-recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Nouvel an gourmand!

Bonjour à tous et à toutes! 

On espère que vous avez passé de très belles fêtes de noël et on vous souhaite les meilleurs voeux pour l'année 2012! Une année 2012 qui pour nous, nous l’espérons sera pleine de nouveaux projets pour ce zine. 

En tout cas pour fêter dignement cette nouvelle année, comme vous l'imaginez surement on s'est fait un nouvel an gourmand.

 Ainsi, sous les ordres du chef Élisa, voici l'apéro dînatoire que nous avons préparé: 

Les recettes sont à venir très bientôt! 

Confection de makis

Les recettes qu'on vous donne, nous les testons d'abord amoureusement.

Voici des croquis réalisés durant l'une de nos séances de cuisine